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野生のシカは農作物や林業に甚大な被害を与えている。駆除されたニホンジカの命を奪うことは、里山の保全につながる。鹿匠丹波では、鹿1頭あたりの有効利用率85％以上を目指し、鹿の命をフルに活用することに努めています。栄養はもちろん、旨みも凝縮された…
野生のシカは農作物や林業に甚大な被害を与えている。駆除されたニホンジカの命を奪うことは、里山の保全につながる。鹿匠丹波では、鹿1頭あたりの有効利用率85％以上を目指し、鹿の命をフルに活用することに努めています。栄養はもちろん、旨みも凝縮された…
